
En los últimos años, con el boom de los restaurantes Estrella Michelin y Soles Repsol en la televisión, y el poder mediático que han cogido los y las chefs de esos negocios; se ha podido ver en programas, entrevistas, documentales, etc. la importancia de un buen liderazgo a la hora de gestionar un restaurante, de entender que gestionarlo implica ponerse diferentes sombreros (empresario/a, chef, relaciones públicas, etc.) y que no solo vale con una buena carta. En España, por su modelo productivo y cultural, es uno de los países con